Bí Quyết Ủ Cốt Trà Oolong Không Chát Bằng Túi Lọc Trà Cỡ Lớn

Trà Oolong dạng viên cuộn tròn có đặc tính ngậm nước và bung nở rất mạnh. Khi các Barista đổ hàng trăm gram trà vào một chiếc túi lọc quá chật hẹp, lá trà sẽ bị ép chặt vào nhau. Nước sôi không thể luân chuyển đều, dẫn đến tình trạng lớp trà bên ngoài bị "cháy" sinh ra vị chát (Tanin), còn lõi trà bên trong thì chưa kịp tỏa hương.

1. Kỹ Thuật Sử Dụng Túi Lọc Cỡ Lớn Để Chiết Xuất Cốt Trà

Để mẻ cốt trà Oolong vàng óng, trong vắt và thơm hương lan tự nhiên, các chuyên gia pha chế luôn phải sử dụng túi lọc trà công nghiệp cỡ lớn. Kỹ thuật tiêu chuẩn như sau:

• Tỷ lệ vàng: Lá trà Oolong khi nở sẽ tăng gấp 3-4 lần thể tích. Túi lọc cỡ 20x30cm chỉ nên chứa tối đa 150g trà khô; kích thước 50x60cm có thể chứa từ 500g đến 1kg trà. Không bao giờ nhồi nhét quá 1/2 thể tích túi.
• Ngâm ủ tự do: Miệng túi lọc công nghiệp thường có thiết kế dây rút. Thả lỏng túi vào bình ủ chứa nước ở nhiệt độ 90°C để lá trà tự do bơi lội và bung tỏa tinh dầu.
• Rút bã dứt khoát: Sau thời gian ủ chuẩn (thường 12-15 phút), nhấc toàn bộ túi bã trà ra ngoài. Vải không dệt sẽ giữ lại toàn bộ cặn nhuyễn, giúp nước cốt trong veo, không lợn cợn khi phục vụ thực khách.

2. Nguồn Cung Vật Tư Túi Lọc Ổn Định Tại Tổng Kho HVL

Là tổng kho phân phối chuyên cung cấp vật tư cho ngành trà và cà phê, Công ty Cổ phần Bao bì HVL Việt Nam hiểu rõ cường độ làm việc liên tục của các chuỗi đồ uống. Chúng tôi cung cấp các dòng túi lọc rút dây cỡ lớn (từ 15x20cm đến 50x60cm) được làm từ vải không dệt chịu nhiệt độ cao, dai chắc, không mủn rách và an toàn tuyệt đối với thực phẩm.

Bên cạnh túi lọc, HVL còn phân phối các loại túi zip bạc đáy đứng chuyên dùng để chia nhỏ và bảo quản nguyên liệu trà Oolong thô tại quầy pha chế, chống hút ẩm và bay mùi cực kỳ hiệu quả.